Shed Zug: "Ogni nostra visita è unica"
La vecchia Shedhalle sull'ex sito Landis & Gyr su Dammstrasse ha un nuovo concetto di gastronomia chiamato Shed. La project manager Lina Fluri parla delle sfide nella pianificazione e nell'implementazione.
Riesci anche a pianificare la costruzione e l’apertura di un concetto di ristorazione come la Shedhalle in tempi di crisi di oggi?
Lina Fluri: La situazione attuale non facilita certo la pianificazione dell’apertura. Tuttavia, ci stiamo adeguando alla data di apertura originariamente prevista e osserviamo costantemente come si evolve la situazione. La costruzione è stata solo marginalmente influenzata dalla pandemia e si è potuta quindi realizzare senza grossi problemi.
In retrospettiva, quali sono stati i cambiamenti più importanti dovuti alla pandemia della corona?
Riconosciamo cambiamenti significativi nella difficoltà di pianificare determinati progetti e nell’incertezza sugli sviluppi futuri. Inoltre, l’home office ha radicalmente scosso il mondo del lavoro. Ciò che in passato era possibile solo fisicamente, ora è facilmente realizzabile digitalmente. Questo sviluppo avrà conseguenze di vasta portata per vari settori e tipi di lavoro.
Puoi fare un esempio?
Nel settore della ristorazione in particolare, il comportamento dei consumatori delle persone è cambiato. Il cibo da asporto è diventato più importante. Il bisogno delle persone di coltivare di nuovo più contatti sociali è grande e diventerà evidente in fretta nei ristoranti e nei bar dopo un periodo di relax. L’uno o l’altro ospite probabilmente spenderà una somma di denaro superiore alla media per soddisfare l’appetito per le esperienze sociali.
Sono tutti stanchi della corona. Puoi ottenere qualcosa di positivo da tutto questo tempo senza incontri ed eventi?
Credo che la pandemia della corona abbia causato molte sofferenze a molte persone. Tuttavia, ci sono certamente rami e industrie che hanno beneficiato enormemente in questi tempi di crisi. A livello personale, noto che la vita è un po ‘rallentata, che ci stiamo concentrando sempre più sull’essenziale e apprezziamo di più le piccole cose, il che è fondamentalmente uno sviluppo molto bello.
La Shedhalle è destinata a piccoli eventi. È un vantaggio al giorno d’oggi?
The Shed si caratterizza per la sua enorme flessibilità. Possiamo organizzare eventi da 6 a 300 persone e mettere insieme sempre un’offerta allettante per il cliente. Tuttavia, il focus è sugli eventi tra 20 e 100 persone, il che può essere un vantaggio nei prossimi anni. Colmiamo una grande lacuna nel mercato con le nostre sale da pranzo private, che possono essere prenotate per riunioni di ogni tipo. Le camere accoglienti non lasciano nulla a desiderare e offrono al cliente l’opportunità unica di coniugare il business con una cucina di qualità.
Lo speciale fascino industriale della Shedhalle viene ripetutamente sottolineato. Cosa vuoi dire con questo?
La Shedhalle rimarrà uno dei due monumenti degli inizi industriali di Zugo ed è pronta per i prossimi 50-100 anni. Abbiamo cercato di portare avanti il tocco industriale con molto fascino e passione e abbiamo creato un luogo in cui l’industria incontra l’architettura contemporanea e moderna. Il fascino industriale è evidente nella nostra attenzione ai dettagli e nella gestione rispettosa della storia di questo luogo.
